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달걀 흰자를 머랭으로 만들어 폭신하고 부드러운 식감을 살린 수플레 스타일의 계란 프라이입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
계란 5개의 노른자와 흰자를 각각 다른 볼에 분리해주세요.
흰자가 담긴 볼을 얼음 위에 올리고 핸드믹서로 한 방향으로 저어가며 설탕을 2~3회 나누어 넣고 단단한 머랭을 만듭니다.
💡 한 방향으로만 저어야 거품이 잘 유지됩니다.
분리해둔 노른자에 소금 조금과 설탕 조금을 넣고 가볍게 풀어주세요.
팬에 버터를 두르고 약불에서 노른자를 부는 뒤, 그 위에 머랭을 듬뿍 올려 평평하게 펴주세요.
팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 익혀주세요.
익은 수플레를 반으로 접거나 잘라서 뒤집은 뒤, 식용유를 조금 두르고 반대면도 1~2분 열을 가해 마무리해주세요.