300g
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직접 만든 고소한 순두부와 이를 활용한 담백한 두부 요리 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
믹서에 8시간 불린 콩 300g과 물 2L를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 2.4L).
베 보자기에 갈아둔 콩물을 넣고 주무르며 비지를 걸러내주세요.
냄비에 걸러낸 콩물을 넣고 저어가며 끓여주세요.
콩물이 끓어오르면 물 400ml를 나누어 가며 부어주세요 (물 2.4L).
거품을 걷어낸 뒤 간수 40ml를 넣어가며 살살 저어주세요.
완성된 순두부를 그릇에 담아주세요.
두부 틀에 면포를 깔고 순두부를 부는 뒤 누름돌로 5분 눌러주세요.
간장 1큰술, 청양고추 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
완성된 두부를 먹기 좋게 썬 뒤 그릇에 담고 양념장을 곁들여주세요.