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인스턴트 라면을 활용해 사골 육수처럼 진하고 뽀얀 국물을 내는 초간단 일본식 라면 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
웍에 식용유를 조금 두르고 숙주 70g을 넣어주세요 조금 볶아주세요.
숙주 70g을 볶던 웍에 베이컨 3쪽을 넣고 노릇하게 굽습니다.
웍에 물 200ml, 라면 분말 수프 1봉, 건더기 수프 1봉, 가다랑어포 4g, 우유 230ml를 넣고 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 라면 면사리 1봉을 넣고 1분 더 끓여주세요.
반숙란 1개는 반으로 자르고 쪽파 5g은 송송 썰어주세요.
그릇에 면과 국물을 담고 볶은 숙주 70g, 구운 베이컨 3쪽, 반숙란 1개, 쪽파 5g, 통깨 2g을 올려 마무리해주세요.
이 레시피의 핵심은 베이컨과 숙주를 먼저 볶아 풍미를 살리는 과정에 있습니다. 숙주를 미리 살짝 볶아두면 식감이 유지되며, 베이컨을 노릇하게 구워내면 국물에 고소한 감칠맛이 배어듭니다. 이때 베이컨이 타지 않도록 주의해야 맛의 균형이 깨지지 않습니다. 국물 베이스를 만들 때는 물과 우유를 혼합하여 부드러움을 더하고, 가다랑어포를 넣어 일본식 라면 특유의 깊은 풍미를 끌어올립니다. 면을 넣고 1분간 끓이는 짧은 조리 시간은 면발의 쫄깃함을 지키기 위한 필수 과정입니다. 만약 가다랑어포가 없다면 국물의 깊은 맛이 달라질 수 있으니 가급적 준비하는 것이 좋습니다. 마지막으로 반숙란을 반으로 잘라 고명으로 올리면 시각적인 완성도까지 높일 수 있습니다. 채소와 고기, 유제품이 어우러진 조화로운 맛을 즐겨보세요.