40g
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여름철 입맛을 돋우는 시원하고 아삭한 여름배추김치 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
배추 1통의 밑동을 잘라내고 한 장씩 떼어낸 뒤 반으로 갈라 3cm 길이로 썰어주세요.
손질한 배추 1통에 소금 3/4컵과 물 200ml를 켜켜가 뿌려 1시간 절여주세요.
쪽파 40g은 흰 부분을 반으로 가르고 3cm 길이로 썰고, 부추 30g도 3cm 길이로 썰어주세요.
믹서에 큼직하게 썬 배 1/4개, 양파 100g, 멸치액젓 3큰술을 넣고 곱게 갈아주세요.
간 재료에 고춧가루 3/4컵, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 생강 0.5큰술, 다진 새우젓 2큰술, 소금 2큰술을 섞어주세요 양념을 만듭니다.
만든 양념에 절인 배추 1통를 나눠 넣어주세요 가며 골고루 버무려주세요.
버무린 배추 1통에 썰어둔 부추 30g와 쪽파 40g을 넣고 가볍게 버무려주세요.
밀폐 용기에 버무린 배추 1통를 담은 뒤 하루는 실온에서, 하루는 냉장고에서 숙성시켜주세요.