1kg
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상큼한 오렌지 향과 달콤 짭짤한 캐러멜 소스가 어우러진 바삭한 치킨 요리입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
닭다리살 정육 1kg을 한입 크기인 3cm 정사각형 모양으로 썰어주세요.
손질한 닭고기에 생강 20ml, 청주 20ml, 고운 소금 조금, 후추 조금을 넣고 가볍게 버무려주세요.
감자 전분 70g, 옥수수 전분 30g, 물 100ml를 섞어주세요 30분 가라앉힌 뒤, 위에 뜬 물은 버리고 가라앉은 앙금만 밑간한 닭고기에 넣어주세요 버무려주세요 (물 200ml).
170도로 예열된 식용유에 닭고기를 넣고 10분 노릇하게 튀겨낸 뒤, 건져서 수분을 빼고 한 번 더 튀겨주세요.
팬에 설탕 30g을 넣고 갈색이 나도록 녹인 뒤, 오렌지 주스 100ml, 채 썬 오렌지 껍질, 간장 100ml, 식초 100ml, 물 100ml, 설탕 30g, 다진 마늘 15g, 다진 생강 15g을 넣고 약불에서 조려주세요 (물 200ml).
완성된 소스에 튀긴 치킨을 넣고 버무린 뒤, 그릇에 담고 세그먼트한 오렌지와 로즈마리를 올려 마무리해주세요.