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봄 제철 주꾸미와 신선한 채소를 넣어 시원하고 감칠맛이 일품인 주꾸미전골
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
주꾸미 500g의 눈과 입을 제거한 뒤 먹기 좋게 썰어주세요.
표고버섯 70g은 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋게 썰고, 팽이버섯 50g은 먹기 좋게 찢어주세요.
양파 80g과 양배추 100g은 굵게 채 썰어주세요.
단호박 80g은 도톰하게 슬라이스하고, 대파 50g은 반으로 갈라 큼직하게 썰어주세요.
청양고추 1개와 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.
간장 3큰술, 맛술 1큰술, 청주 1/2큰술, 식초 1큰술을 섞어주세요 소스를 만듭니다.
전골냄비에 양배추 100g, 단호박 80g, 양파 80g, 대파 50g, 팽이버섯 50g, 표고버섯 70g을 돌려가며 담고 중앙에 주꾸미 500g을 넣은 뒤 청양고추 1개와 홍고추 1개를 얹어주세요.
끓은 다시마 밑국물 700ml에서 다시 백 1개를 건져낸 뒤 다진 마늘 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어주세요 끓여주세요.
전골냄비에 끓인 육수를 붓고 팔팔 끓인 뒤 거품을 걷어내주세요.
종지에 만들어둔 소스를 담고 고추냉이 조금을 얹어주세요.