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집에서 누구나 손쉽게 만들 수 있은 단짠단짠 특제 소스의 차슈덮밥 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
양파 180g을 얇게 채 썰어주세요 물에 5분 담가 아린 맛을 제거해 주세요. 대파 60g은 큼직하게 어슷 썰고, 쪽파 45g은 송송 썰어주세요 고명용으로 준비해 주세요. 마늘 15g은 통마늘 상태로 준비합니다. 삼겹살 200g은 1.5~2cm 두께로 도톰하게 썰어주세요.
냄비에 물을 붓고 소금 조금을 넣은 뒤 계란 3개를 넣어주세요 6분 삶아 반숙으로 만들어 주세요. 계란을 삶을 때 소금을 넣으면 단백질이 응고되어 껍질이 갈라져도 밖으로 튀어나오지 않습니다.
💡 달걀을 삶을 때 소금을 넣어주면 단백질이 응고되어 껍질이 갈라져도 단백질이 밖으로 튀어나오지 않아요.
팬에 식용유 조금을 두르고 삼겹살 200g을 노릇하게 굽습니다. 구운 삼겹살에 마늘 15g, 어슷 썬 대파 60g, 채 썬 양파 180g을 넣고 함께 볶아주세요. 물, 쯔유 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 조려주세요 (물 300ml).
💡 고기를 이용한 요리를 할 때 고기 기름을 사용하면 풍미가 더 좋아집니다.
밥 210g이 담긴 볼에 조려진 덮밥 소스의 국물만 걸러 넣습니다. 참기름 1작은술을 넣고 밥과 소스를 잘 비벼주세요.
비벼진 밥을 그릇에 담고, 그 위에 조려진 삼겹살을 먹음직스럽게 올려주세요. 물에 담가두었던 채 썬 양파 180g을 올리고, 반으로 가른 계란 3개와 송송 썬 쪽파 45g을 고명으로 올려주면 차슈덮밥이 완성됩니다.