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아삭한 콩나물과 감칠맛 나는 간장 절임장이 어우러진 여름 별미 콩나물장아찌입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 콩나물 500g, 물 2L, 다시마 1장, 베트남 고추 2개를 넣고 조금 끓어오르면 불을 끄고 3분 기다려주세요.
다시마 1장를 건져낸 뒤 콩나물을 체에 밭쳐 물기를 걸러주세요.
냄비에 간장 10큰술, 설탕 4큰술, 맛술 5큰술, 콩나물 삶은 물 10큰술을 넣고 끓입니다 (물 2L).
지퍼 백에 데친 콩나물, 다진 청양고추 5개, 풋고추 3개, 큼직하게 썬 양파 1개, 다시마 1장를 넣어주세요.
끓인 절임장에 식초 8큰술, 매실액 5큰술을 섞은 뒤 식혀주세요.
지퍼 백에 식힌 절임장을 붓고 하루 동안 숙성시킨 뒤 용기에 담아주세요.
그릇에 콩나물장아찌를 담고 참기름 조금, 통깨 조금을 뿌려 마무리해주세요.