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토마토와 달걀, 김을 활용해 간단하고 건강하게 즐기는 브런치 메뉴입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
완숙 토마토 1개를 1cm 두께로 슬라이스하고 소금을 조금 뿌려주세요.
비닐봉지에 조미김 1장을 넣어주세요 부순 뒤 뜨거운 물 2큰술을 넣어주세요 불려주세요.
계란 4개를 풀고 불린 김을 넣어주세요 섞어주세요.
팬에 버터 10g을 두르고 토마토를 올려 앞뒤로 굽다가 계란물 절반을 부어 저어가며 익혀주세요.
슬라이스체더치즈 2장을 올린 뒤 남은 계란물을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 익혀주세요.
익힌 계란 4개를 뒤집어 1분 더 익혀주세요.
완숙 토마토를 활용한 이 오믈렛은 수분 조절이 완성도를 결정짓는 핵심입니다. 먼저 토마토를 1cm 두께로 썰어 소금을 뿌려두면 삼투압 현상으로 밑간이 배고 적절한 수분이 빠져나와 조리 시 맛이 겉돌지 않습니다. 김은 뜨거운 물에 미리 불려 계란물에 섞어야 풍미가 골고루 퍼지며 식감이 한층 부드러워집니다. 조리 과정에서 주의할 점은 계란물을 두 번에 나누어 붓는 것입니다. 처음에는 토마토와 함께 저어가며 익혀 기초를 잡고, 치즈를 올린 뒤 남은 계란물을 부어 뚜껑을 덮어야 치즈가 녹으면서 층층이 맛이 어우러집니다. 약불에서 5분간 뜸을 들이듯 익히는 과정을 생략하면 내부가 충분히 응고되지 않아 뒤집을 때 모양이 흐트러질 수 있으니 시간을 엄수해야 합니다. 만약 슬라이스 체더치즈가 없다면 풍미는 달라질 수 있으나 치즈류를 생략하여 담백하게 즐기거나, 취향에 따라 치즈의 종류를 조절해 보세요. 마지막에 뒤집어 1분간 더 익히면 겉면까지 노릇하고 완성도 높은 토마토오믈렛이 완성됩니다.