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판 생지를 활용해 뚝딱 만드는 햄치즈 크루아상과 간편한 과일 치즈 꼬치로 완성하는 럭셔리 홈파티 요리입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
판 생지 1판를 원하는 크기로 잘라 준비합니다.
생지 위에 샤미도르 슬라이스 치즈 2장, 잠봉 80g, 선 드라이드 토마토 40g을 순서대로 올려주세요.
재료가 빠지지 않게 김밥 말듯이 돌돌 말아주세요. 끝부분을 조금 눌러주면 잘 붙습니다.
말아준 생지를 반으로 잘라 팬에 간격을 두고 올린 뒤, 겉면에 달걀물을 발라주세요.
달걀물을 바른 생지를 1시간 발효한 뒤, 180도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에서 10분 굽습니다.
미니 브리 치즈와 각종 과일을 적당한 크기로 자른 뒤, 꼬치에 번갈아 가며 꽂아주세요.
햄치즈 크루아상을 만들 때는 재료를 얹은 생지를 김밥처럼 꼼꼼히 말아주는 과정이 가장 중요합니다. 속재료가 밖으로 빠져나오지 않도록 돌돌 만 뒤, 마지막 끝부분을 손가락으로 살짝 눌러 고정하면 굽는 동안 모양이 흐트러지지 않습니다. 생지 겉면에 계란물을 고루 바르면 구워졌을 때 훨씬 먹음직스러운 색감이 살아납니다. 특히 1시간 동안의 충분한 발효 과정을 거쳐야 생지가 알맞게 부풀어 올라 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. 발효가 부족하면 빵이 딱딱해지거나 밀도가 높아질 수 있으니 시간을 엄수하는 것이 좋습니다. 오븐이나 에어프라이어는 반드시 180도로 미리 예열해야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 빵을 완성할 수 있습니다. 곁들임 메뉴인 치즈 꼬치는 재료를 한입 크기로 일정하게 잘라야 꽂았을 때 균형이 잡히며, 기호에 따라 브리 치즈와 과일의 조합을 조절해 풍미를 더해보시길 바랍니다.