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맛술에 불려 비린내를 잡고 감칠맛을 살린 황태채와 향긋한 쪽파를 매콤달콤한 양념에 버무린 밑반찬입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
황태채 180g에 맛술 5큰술을 골고루 뿌려 불려주세요.
쪽파 45g을 4cm 길이로 썰어주세요.
다시마 물 120ml에 고운 고춧가루 3큰술, 간장 1.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 생강 0.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 2큰술, 조청 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
완성된 양념장을 3시간 숙성시켜주세요.
불린 황태채 180g에 숙성된 양념을 넣어주세요 버무리다가 썰어둔 쪽파 45g을 넣고 함께 버무려주세요.
참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 넣고 가볍게 버무린 뒤 그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려 완성합니다.