매주 만들어 먹는 맛있는 양파 수프

셀러리 5줄기를 작고 균일한 크기로 썰어주세요.

💡 셀러리 잎도 잘게 썰어 수프의 고명으로 활용할 수 있습니다.

마늘 3쪽을 곱게 다져주세요.

💡 마늘을 너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.

냄비에 올리브 오일 1큰술과 버터 1큰술을 두르고 다진 마늘, 썰어둔 양파 5개와 셀러리 5줄기를 넣고 중약불에서 10분 볶아주세요.

💡 양파가 부드러워지고 황금빛을 띨 때까지 볶아주세요. 이 과정에서 양파의 단맛이 극대화됩니다.

감자 4개를 깍둑썰기 해주세요.

💡 전분 함량이 높은 감자(러셋 감자 등)를 사용하면 수프가 더 걸쭉해집니다.

볶던 채소에 깍둑썰기한 감자 4개를 넣고 함께 볶아주세요.

💡 감자를 넣으면 수프의 농도를 높이고 풍미를 더할 수 있습니다.

채소가 잠길 정도로 채수 또는 닭육수를 붓고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

💡 채수가 없을 경우 닭육수나 물을 사용해도 좋으며, 이때는 간을 더 신경 써야 합니다.

타임 잎과 월계수 잎 1과 1/2장을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 30분 끓여주세요.

💡 이 과정에서 채소의 맛이 육수에 충분히 우러나옵니다.

식빵 3장을 깍둑썰기 해주세요.

💡 식빵은 하루 정도 말려서 사용하면 더 바삭한 크루통을 만들 수 있습니다.

볼에 깍둑썰기한 식빵 3장을 담고 올리브 오일 1큰술, 소금, 파프리카 가루, 이탈리안 허브, 마늘 가루를 넣고 잘 버무려주세요.

💡 취향에 따라 다른 허브나 향신료를 추가해도 좋습니다.

팬을 달궈 양념한 식빵 3장을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

💡 타지 않도록 중간중간 뒤적여주세요.

끓인 수프를 핸드 블렌더로 곱게 갈아주세요.

💡 핸드 블렌더가 없을 경우, 믹서기를 사용해도 됩니다. 뜨거운 수프를 믹서기에 넣을 때는 주의하세요.

갈아놓은 수프에 생크림 150ml를 넣고 잘 섞어주세요.

💡 생크림 대신 우유나 코코넛 밀크를 사용해도 좋습니다.

완성된 수프를 그릇에 담고 잘게 썬 딜과 크루통을 곁들여 내세요.

💡 딜 대신 파슬리나 차이브를 사용해도 좋습니다.