이 크리미하고 구운 양파 컬리플라워 수프는 놀랍도록 향긋하고 풍부하며 편안함을 줍니다. 양파, 컬리플라워, 통마늘을 구워 수프에 깊고 약간 달콤한 맛을 더하고, 크림과 파르메산 치즈가 수프를 부드럽고 크리미하게 만듭니다.
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양파 4개는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 컬리플라워 1개는 한입 크기로 잘라주세요. 마늘 1통은 껍질째 준비합니다. 베이킹 트레이에 양파, 컬리플라워, 마늘을 올리고 올리브유, 소금, 후추, 타임을 뿌려주세요.
180도로 예열된 오븐에 채소를 넣고 30~40분 부드러워질 때까지 로스팅해주세요.
냄비에 버터를 녹이고 셀러리 2줄기를 잘게 썰어주세요 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요.
로스팅한 채소(마늘은 껍질을 벗겨 넣습니다), 채소 부용 1개, 뜨거운 물을 넣고 끓여주세요.
수프를 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
수프에 크림 150ml, 파르메산 치즈, 넛맥을 넣고 잘 섞어주세요.
빵 2조각을 한입 크기로 썰어주세요. 볼에 빵 조각을 넣고 올리브유, 소금, 파프리카 가루, 마늘 가루, 오렌지 페퍼 시즈닝을 넣고 잘 섞어주세요.
양념한 빵을 베이킹 트레이에 펼쳐 180도로 예열된 오븐에 바삭해질 때까지 굽습니다. 구운 크루통에 파르메산 치즈를 뿌려주세요.
따뜻한 수프를 그릇에 담고 구운 크루통을 올려 서빙해주세요.