프랑스식 양파 수프

냄비에 버터 30g을 녹인 후 썰어둔 양파 800g을 넣고 부드러워지고 연한 황금빛이 될 때까지 중불에서 볶아주세요. 가끔 저어주세요.

대파 1개를 깨끗이 씻어주세요 얇게 썰어주세요.

💡 대파 잎 사이에 흙이 있을 수 있으니 꼼꼼히 씻습니다.

볶던 양파 800g에 썰어둔 대파 1개를 넣고 잘 섞어주세요 몇 분 함께 볶아주세요.

냄비 뚜껑을 덮고 양파 800g와 대파 1개가 완전히 부드러워질 때까지 익혀주세요.

와인 식초 30ml를 붓고 타임 조금을 뿌린 후 중불에서 계속 볶아주세요.

감자 2개를 작고 고르게 깍둑썰기 해주세요.

볶던 채소에 깍둑썰기한 감자 2개를 넣고 잘 섞어주세요.

마늘 2쪽을 곱게 다져주세요.

채소에 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

채소 육수를 채소가 약 2.5cm 정도 잠길 때까지 붓고 소금 조금, 후추 조금으로 간을 맞춰주세요.

💡 채소 육수가 없다면 닭 육수나 물을 사용해도 좋습니다.

냄비 뚜껑을 덮고 감자 2개가 부드러워질 때까지 약불에서 15~20분 끓여주세요.

바게트 1개를 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

올리브 오일, 소금 조금, 후추 조금을 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

💡 좋은 품질의 올리브 오일을 사용하면 풍미가 더욱 좋습니다.

마늘 2쪽을 다져서 양념에 넣고 잘 섞어주세요.

고운 고춧가루 조금, 쿠민 조금, 타임 조금을 양념에 넣고 잘 섞어주세요.

달궈진 팬에 양념 오일을 붓고 썰어둔 바게트 1개를 양면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

💡 크루통이 타지 않도록 주의하며 굽습니다.

파슬리 조금을 곱게 다져주세요.

완성된 양파 800g 수프를 핸드 블렌더로 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아주세요.

따뜻한 양파 800g 수프를 그릇에 담고 다진 파슬리 조금과 후추 조금을 뿌린 후 구운 바게트 1개 크루통과 함께 맛있게 즐겨주세요.