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끓이지 않고 재료의 풍미를 살려 만드는 감바스 레시피입니다.
어서오세요! 오늘 하루는 어떠셨나요? 유튜브 구석지고 케케묵은 골목 어귀의 아주작은 식당에 잘 오셨어요. 파도처럼 밀려오는 삶과, 숨쉴틈없이 바쁜 일상에 지친 당신을 위해. 가슴가득 행복한 맛, 인생, 그리고 이야기를 담아서. 마음을 씻어내는 힐링을 위한 요리로 귀하의 내방을 기다리고있습니다. 다시한번 내방을 감사드립니다 준 배상 인스타 : https://www.instagram.com/junsbistro/ 비즈니스 문의 : junsbistro@tmcentkorea.co.kr
Juns Bistro 준스 비스트로 영상을 분석·정리했습니다
마늘 10개를 얇게 편 썰어서 준비합니다.
표고버섯 3개의 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
페페론치노 2개를 잘게 썰어서 준비합니다.
새우 10마리의 껍질과 내장을 제거하고 전분가루 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 조금으로 밑간을 해주세요.
그린빈 50g, 방울토마토 5개, 블랙 올리브 5개에 어니언 파우더 1/2작은술, 마늘 소금 1/2작은술, 후추 조금을 넣고 버무려주세요.
팬에 엑스트라 버진 올리브유 1/4컵을 두르고 편썰어둔 마늘을 넣고 가볍게 굽습니다.
잘게 썬 페페론치노 2개를 넣고 양념한 야채를 넣어주세요 함께 볶아주세요.
손질한 표고버섯 3개를 넣고 가볍게 뒤섞어주세요.
엑스트라 버진 올리브유 3/4컵을 추가하고 밑간한 새우 10마리를 넣어주세요 익혀주세요. 끓이지 않고 재료가 자박하게 잠길 정도로만 익혀야 합니다.
💡 새우는 너무 익히면 질겨지니 오버쿡하지 않도록 주의하세요.
감바스가 완성되면 바게트 빵과 함께 따뜻하게 서빙해주세요.
기호에 따라 스파게티면 100g을 물에 소금 1큰술을 넣고 삶은 후 감바스에 넣어주세요 함께 즐겨주세요.