검은 찰옥수수를 갈아서 만드는 스프

냄비에 버터 30g과 엑스트라 버진 올리브 오일을 소량 넣고 중불에서 녹여주세요. 이어서 큼직하게 썬 양파 2개를 넣고 숨이 죽을 정도로 볶아주세요.

양파 2개에 소금을 조금 뿌려 간을 하고, 큼직하게 썬 대파 2개를 넣고 양파와 함께 가볍게 섞어주세요.

뚜껑을 닫고 중불에서 향미 채소의 풍미가 우러나오도록 익혀주세요.

익은 채소에 찰옥수수 6개 알갱이를 넣고 조금 섞습니다. 기호에 따라 타임 1작은술을 넣어주세요.

💡 오레가노를 추가해도 좋습니다.

따뜻한 물을 옥수수가 잠기지 않을 정도로 부어주세요. 비프 브로스를 조금 넣고 뚜껑을 닫아 옥수수가 익을 때까지 중불에서 끓입니다. 중간에 한 번씩 저어주세요.

💡 옥수수에서 흘러나온 당분이 냄비 바닥에 고여 탈 수 있으니 중간중간 바닥을 섞습니다.

불을 끄고 끓인 재료들을 믹서기에 옮겨주세요. 후추를 조금 뿌린 후 후추를 곱게 갈아주세요.

갈아놓은 스프에 우유를 적당량 넣고 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다. 마지막으로 후추를 조금 뿌리고 살포시 섞어주세요.

💡 기호에 따라 생크림을 넣어 농도를 조절해도 좋습니다.

완성된 스프를 그릇에 담고 차이브를 적당량 뿌린 후 엑스트라 버진 올리브 오일을 소량 둘러주세요.

💡 차이브 대신 실파를 사용해도 좋습니다.