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황태 육수를 사용하여 깊고 시원한 맛을 내는 만두전골 레시피입니다.
어서오세요! 오늘 하루는 어떠셨나요? 유튜브 구석지고 케케묵은 골목 어귀의 아주작은 식당에 잘 오셨어요. 파도처럼 밀려오는 삶과, 숨쉴틈없이 바쁜 일상에 지친 당신을 위해. 가슴가득 행복한 맛, 인생, 그리고 이야기를 담아서. 마음을 씻어내는 힐링을 위한 요리로 귀하의 내방을 기다리고있습니다. 다시한번 내방을 감사드립니다 준 배상 인스타 : https://www.instagram.com/junsbistro/ 비즈니스 문의 : junsbistro@tmcentkorea.co.kr
Juns Bistro 준스 비스트로 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 황태채 40g, 물 1리터를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 더 끓여주세요 육수를 우려냅니다 (물 1L).
💡 황태채는 볶아서 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
우려낸 육수를 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 맑은 육수만 준비합니다.
배추는 큼직하게 썰고, 대파 1대는 어슷 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썰어주세요 준비합니다. 표고버섯 2개를 편으로 썰어주세요 준비합니다.
준비된 육수에 만두와 당면을 넣고 끓여주세요.
만두가 익기 시작하면 준비한 채소와 소고기를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.