매운 고추 파스타

썰어둔 깻잎 70g 중 일부를 아주 짧게 데쳐 물기를 꼭 짜주세요.

볶은 너츠류 20g과 참기름 100ml를 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.

곱게 간 너츠에 데친 깻잎 70g을 넣고 손으로 대충 뜯은 깻잎을 추가한 뒤, 참기름 100ml을 조금 더 넣고 최소한으로 갈아 깻잎 페스토를 만듭니다.

끓은 물에 소금을 조금 넣고 파스타 180g을 삶아주세요.

삶은 파스타를 볼에 담고, 썰어둔 깻잎 70g의 2/3, 깻잎 페스토, 치킨 파우더 30g, 매운 고춧가루 1/4 작은술, 후추 적당량을 넣어주세요.

모든 재료가 잘 섞이도록 버무려주세요.

파스타를 접시에 담고 남은 깻잎 70g과 치즈를 고명으로 올려 완성해주세요.