버섯 블랙 파스타

느타리버섯은 잘게 다지고, 표고버섯은 일부는 잘게 다지고 일부는 편 썰어주세요.

팬에 식용유를 두르고 다진 느타리버섯과 다진 표고버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 강불에서 볶아주세요 마이야르 반응을 내주세요.

💡 버섯을 충분히 볶아 마이야르 반응을 내는 것이 중요합니다.

버섯이 갈색이 되면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요.

끓은 물에 소금을 조금 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 2분 덜 삶아 설익은 상태로 준비합니다.

💡 면은 설익은 상태로 넣어야 팬에서 소스와 함께 익으면서 맛이 잘 배어듭니다.

볶은 버섯과 마늘이 있은 팬에 삶은 스파게티면을 넣고 면수를 면이 조금 잠길 정도로 부어주세요.

면수가 걸쭉해질 때까지 중불에서 졸여주세요.

이탈리안 파슬리를 조금 넣고 잘 섞어주세요.