1
쿠팡
불러오는 중...
버섯의 수분을 제거하여 향을 극대화한 진한 풍미의 버섯 크림 파스타입니다.
어서오세요! 오늘 하루는 어떠셨나요? 유튜브 구석지고 케케묵은 골목 어귀의 아주작은 식당에 잘 오셨어요. 파도처럼 밀려오는 삶과, 숨쉴틈없이 바쁜 일상에 지친 당신을 위해. 가슴가득 행복한 맛, 인생, 그리고 이야기를 담아서. 마음을 씻어내는 힐링을 위한 요리로 귀하의 내방을 기다리고있습니다. 다시한번 내방을 감사드립니다 준 배상 인스타 : https://www.instagram.com/junsbistro/ 비즈니스 문의 : junsbistro@tmcentkorea.co.kr
Juns Bistro 준스 비스트로 영상을 분석·정리했습니다
슬라이스한 버섯을 볼에 담고 후추를 조금 뿌린 뒤 골고루 섞습니다. 랩을 씌워 전자레인지에 돌려 버섯 내부의 수분을 충분히 빼주세요.
수분을 제거한 버섯을 체에 밭쳐 물기를 걸러낸 뒤, 팬에 넣고 노릇하게 볶아주세요.
볶은 버섯에 크림 소스와 삶은 스파게티 면 1인분을 넣고 잘 버무려 완성해주세요.
버섯 크림 파스타를 만들 때 가장 중요한 과정은 버섯의 수분을 충분히 제거하는 것입니다. 버섯을 슬라이스하여 후추와 함께 전자레인지에 돌리는 이유는 조리 과정에서 나올 수 있는 과도한 수분을 미리 배출하여 소스의 농도를 유지하고 버섯의 풍미를 응축하기 위함입니다. 이때 전자레인지에서 나온 버섯의 물기를 체에 밭쳐 확실히 걸러내야 이후 팬에서 볶을 때 노릇한 식감을 제대로 살릴 수 있습니다. 만약 물기를 제대로 제거하지 않으면 소스가 묽어져 파스타의 맛이 겉돌 수 있으니 주의해야 합니다. 버섯을 팬에서 충분히 볶아낸 뒤 크림 소스와 삶은 면을 넣고 잘 버무려야 소스가 면에 깊게 배어듭니다. 재료에 포함된 대파는 향을 더하는 용도로 활용할 수 있는데, 기호에 따라 크림 소스의 풍미와 어우러지도록 조절해 넣으면 좋습니다. 조리 과정이 단순해 보이지만, 버섯의 수분을 빼는 기술이 요리의 완성도를 결정짓는 핵심 포인트입니다. 정해진 순서에 따라 차근차근 수분을 제거하며 조리하면 훨씬 진하고 깊은 맛의 파스타를 즐길 수 있습니다.