콩국수

으깬 순두부 2개에 두유를 조금씩 넣어가며 원하는 콩국물의 농도가 될 때까지 잘 섞습니다. 너무 많이 넣으면 두유 맛이 강해질 수 있으니 주의합니다.

혼다시 4g을 넣고 잘 섞습니다. 맛을 보면서 간을 조절합니다.

💡 쯔유, 멸치액젓, 참치액 등으로 대체하여 감칠맛을 낼 수 있습니다.

짠맛이 부족하다고 느껴지면 시로다시를 적당량 더 넣어주세요 간을 맞춰주세요.

💡 간장이나 참치액, 멸치액젓으로 대체하여 짠맛을 조절할 수 있습니다.

10분 절인 오이 1개의 물기를 조금만 짜주세요.

💡 너무 세게 짜지 않아도 됩니다.

물기를 짠 오이 1개에 생간장을 조금 넣어주세요 향을 더하고, 식초를 조금만 넣어주세요 새콤한 맛을 더해주세요.

💡 생간장은 향을 내는 용도로 소량만 사용하고, 식초는 액센트가 강하므로 아주 소량만 넣습니다.

양념한 오이 1개를 가볍게 섞어주세요.

💡 기호에 따라 고춧가루나 다진 마늘을 추가해도 좋지만, 오가 본연의 향을 위해 생략하는 것을 추천합니다.

참기름을 조금만 넣어주세요 향을 더해주세요.

💡 참기름은 향이 강하므로 소량만 사용합니다.

우동면 1인분을 전자레인지에 데워 준비합니다.

💡 소면으로 대체하여도 맛있습니다.

그릇에 데운 우동면 1인분을 담고 차갑게 식힌 콩국물을 부어주세요.

채 썬 오이 1개를 콩국수 위에 고명으로 올려주세요. 기호에 따라 김치를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

💡 오이와 김치를 함께 비벼 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.