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버섯을 진하게 볶아 마이야르 반응을 낸 풍미 가득한 블랙 버섯 파스타입니다.
어서오세요! 오늘 하루는 어떠셨나요? 유튜브 구석지고 케케묵은 골목 어귀의 아주작은 식당에 잘 오셨어요. 파도처럼 밀려오는 삶과, 숨쉴틈없이 바쁜 일상에 지친 당신을 위해. 가슴가득 행복한 맛, 인생, 그리고 이야기를 담아서. 마음을 씻어내는 힐링을 위한 요리로 귀하의 내방을 기다리고있습니다. 다시한번 내방을 감사드립니다 준 배상 인스타 : https://www.instagram.com/junsbistro/ 비즈니스 문의 : junsbistro@tmcentkorea.co.kr
Juns Bistro 준스 비스트로 영상을 분석·정리했습니다
마늘을 곱게 다져주세요.
느타리버섯은 잘게 다지고, 표고버섯은 일부는 잘게 다지고 일부는 편 썰어주세요.
팬에 식용유를 두르고 다진 느타리버섯과 다진 표고버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 강불에서 볶아주세요 마이야르 반응을 내주세요.
💡 버섯을 충분히 볶아 마이야르 반응을 내는 것이 중요합니다.
버섯이 갈색이 되면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요.
끓은 물에 소금을 조금 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 2분 덜 삶아 설익은 상태로 준비합니다.
💡 면은 설익은 상태로 넣어야 팬에서 소스와 함께 익으면서 맛이 잘 배어듭니다.
볶은 버섯과 마늘이 있은 팬에 삶은 스파게티면을 넣고 면수를 면이 조금 잠길 정도로 부어주세요.
면수가 걸쭉해질 때까지 중불에서 졸여주세요.
이탈리안 파슬리를 조금 넣고 잘 섞어주세요.