4큰술
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일본 가정식 고등어튀김초절임 레시피입니다. 바삭하게 튀긴 고등어에 새콤달콤한 간장 소스를 곁들여 먹은 요리입니다.
[KBS 한국방송] 예능 전문 채널, KBS Entertainment 입니다. [KBS Korean Broadcasting System] Official Variety Channel, KBS Entertainment.
KBS Entertain 영상을 분석·정리했습니다
고등어 2마리에 소금을 적당량 솔솔 뿌려 5분 재웁니다.
💡 소금에 재우면 고등어의 수분과 비린내를 제거할 수 있습니다.
재워둔 고등어 2마리를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
썰어둔 고등어 2마리에 전분을 적당량 골고루 묻혀주세요.
팬에 식용유를 적당량 넉넉히 두르고 전분 묻힌 고등어 2마리를 바삭하게 튀겨주세요.
💡 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨주세요.
당근 1/2개, 양파 1/2개, 청피망 1개를 채 썰어서 준비합니다.
냄비에 물 100ml, 식초 4큰술, 맛간장 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 저어가며 끓여주세요.
끓인 소스에 채 썰어둔 당근 1/2개, 양파 1/2개, 청피망 1개를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
튀긴 고등어 2마리 위에 새콤달콤한 소스를 넉넉히 부어주세요.