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황태채를 골뱅이 국물에 절여 감칠맛을 더한 정통 골뱅이 무침과 프라이팬에 삶아 쫄깃한 소면의 조화
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 고추장 2큰술, 까나리 액젓 1작은술, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
대파 1대는 파채칼로 채 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰어주세요. 오가 1개는 사선으로 얇게 썰어주세요 채 썰고, 청양고추 2개는 송송 어슷 썰어주세요.
골뱅이 2캔은 알맹이만 건져내고 국물은 따로 그릇에 담아주세요. 황태채 1줌 줌은 손가락 길이로 잘라 골뱅이 국물에 담가 불려주세요.
만들어둔 기본 초장에 썰어둔 채소, 골뱅이 2캔, 불린 황태채 1줌를 넣고 잘 무쳐주세요. 이때 황태채는 국물을 꾹 짜서 넣어주세요.
마지막으로 식초 2큰술, 고춧가루 1큰술, 골뱅이 2캔 국물 3큰술을 추가해 잘 버무려주세요.
프라이팬에 물을 넣고 끓인 뒤, 소면 1인분을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 30초 동안 삶아주세요. 중간중간 면이 달라붙지 않게 저어주세요.
삶은 소면 1인분은 물에 바락바락 씻어주세요 전분기를 제거하고 물기를 털어주세요.