공평당당한 갈치조림

고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 기호에 따라 고추장을 약간 추가해도 좋습니다.

냄비에 무를 깔고 손질한 갈치 1마리를 올린 후, 만들어둔 양념장을 골고루 발라주세요. 물을 붓고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분 조려주세요.

💡 무 대신 감자나 애호박을 넣어도 맛있습니다.

대파 1/2대와 홍고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 국물이 자작해지면 불을 끄고 완성해주세요.

💡 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더 좋아집니다.