궁중 섭산적

두부 0.333모를 면포에 감싸 물기를 최대한 짠 뒤, 칼날을 이용해 크림처럼 곱게 으깨주세요.

볼에 다진 소고기 1덩이, 으깬 두부 0.333모, 다진 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금, 참깨 조금, 참기름 조금, 천연 굴소스 1.5큰술을 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 치대주세요.

종이 호일 위에 고기 반죽을 올리고 칼날을 세워 네모난 모양으로 반듯하게 잡아주세요.

석쇠에 다시마 기름을 골고루 발라 코팅한 뒤, 고기 반죽을 올려 앞뒤로 정성껏 굽습니다.

구워진 섭산적을 2cm 크기의 정사각형 모양으로 자르고 잣가루를 뿌려 마무리해주세요.