그릴 동파육 소스와 바삭 닭구이

대파 1개의 흰 부분을 반으로 갈라 심지를 제거합니다. 심지를 제거한 대파 두 개를 겹쳐서 엎은 다음 어슷하게 채 썰어주세요 파채를 만듭니다.

달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간한 닭다리살 4개를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 닭다리살 위에 종이 포일과 냄비를 올리고, 그 위에 아령을 올려 눌러가며 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 굽습니다. 중간에 뒤집어가며 노릇하게 익혀주세요.

💡 아령이나 무거운 냄비로 눌러주면 닭껍질이 더욱 바삭하게 익습니다.

다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 마늘콩소스 3큰술을 넣고 볶아주세요 향을 내주세요. 물 1컵과 팔각 2개를 넣고 팔팔 끓여주세요 소스를 완성합니다.

완성된 닭다리살 4개 구이를 접시에 담고, 그 위에 파채를 넉넉히 올려주세요. 만들어둔 동파육 소스를 닭다리살 위에 듬뿍 뿌려 맛있게 즐겨주세요.