김재중의 라드 쉽게 만드는 법

냄비에 물을 붓고 돼지 비계 1kg을 넣어주세요 조금 데쳐주세요.

💡 돼지 비계의 잡내를 제거하고 기름을 더 잘 추출하기 위함입니다.

데친 돼지 비계 1kg을 팬에 넣고 약 1시간 동안 약불에서 끓여주세요 기름을 추출해주세요.

💡 기름만 뽑아내고 건더기는 버립니다. 이 기름이 라드입니다.

팬에 다진 마늘, 고춧가루, 파를 넣고 볶아주세요 양념장을 만듭니다.

💡 라드를 사용하면 더욱 고소하고 깊은 맛의 베이스를 만들 수 있습니다.

만들어진 양념장을 볶아주세요 깊은 맛을 내주세요.

💡 라드와 쌈장 소스가 만나 풍미 깊은 양념장이 완성됩니다.