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대야로 20인분 김치말이국수를 만드는 레시피로, 국숫집에서 맛본 육수 비법과 맛있은 면 만들기 팁을 공개합니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
김치 1/6 포기를 물 200ml에 넣고 김치를 가로로 길게 썰어주세요 양념해주세요.
다진 마늘 0.5T, 식초 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 고춧가루 듬뿍, 참채액 1큰술을 넣고 버무려 김치 0.167포기 고명을 만듭니다.
1 비율로 섞어주고, 식초 2T와 연겨자 1T를 넣어주세요.
끓은 물에 소면 2봉지(18인분)를 넣고 4분 30초에서 5분 삶아주세요. 면이 익었는지 확인하는 방법은 면을 건져 먹어보는 것입니다.
삶은 면을 건져내어 차가운 물에 헹궈 면을 쫄깃하게 만듭니다. 얼음물에 헹구면 더욱 좋습니다.
그릇에 삶은 면을 담고, 준비한 김치 0.167포기 고명(오가, 청양고추, 김치, 삶은 계란 1개 반쪽)을 올려주세요.
만들어둔 육수를 붓고 참기름 1큰술을 조금 둘러주면 김치말이국수 완성입니다.