김치말이국수

오이 7개를 채칼을 이용해 얇게 썰어주세요.

청양고추를 얇게 썰어주세요.

삶은 계란 20개를 준비합니다.

삶은 계란 20개를 반으로 잘라주세요.

김치를 가로로 길게 썰어주세요 양념에 버무려주세요. 다진 마늘 2큰술, 고춧가루, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 버무립니다.

1 비율로 육수를 섞어줍니다.

냉면 육수 5kg을 준비하고, 육수에 연겨자를 넣어주세요 개운한 맛을 더해주세요.

끓은 물에 소면 2봉지을 넣고 4분 30초에서 5분 삶아주세요. 면이 익었는지 확인하는 방법은 면을 먹어보는 것입니다.

삶은 면을 건져 물에 헹궈주세요. 얼음물에 헹궈야 면이 쫄깃해집니다.

면을 덜어내어 뭉치지 않게 풀어주세요.

그릇에 면을 담고 김치 고명, 오가, 삶은 계란 20개를 올려 김치말이국수를 완성합니다.