남궁민의 새우 멘보샤

새우 300g을 깨끗이 손질한 후, 칼등으로 두드려 으깬 뒤 칼로 잘게 다져주세요.

💡 새우를 너무 곱게 다지기보다는 약간 씹히는 식감이 있도록 다지는 것이 좋습니다.

계란 1/2개를 그릇에 깨뜨려 넣고 거품기로 빠르게 저어 풀어주세요.

💡 계란을 거품이 나지 않도록 빠르게 저어주는 것이 포인트입니다.

썰어둔 바게트 빵 사이에 다진 새우 300g을 듬뿍 넣고, 계란 1/2개를 빵 가장자리에 발라 붙여주세요.

💡 새우를 빵 사이에 넉넉히 넣어야 멘보샤가 통통하고 맛있습니다.

달궈진 기름에 멘보샤를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.

💡 기름 온도를 너무 높이면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.