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향긋한 냉이와 탱글한 새우로 만든 완자를 직접 뽑은 면으로 감싸 튀긴 후, 매콤달콤한 쌈장 소스에 볶아낸 요리입니다.
KBS Entertain 영상을 분석·정리했습니다
밀가루와 물을 섞어주세요 부드러운 반죽을 만듭니다. 완성된 반죽은 비닐에 싸서 30분 숙성시켜주세요.
냉이, 새우, 당근, 애호박, 고추를 잘게 다져주세요. 다진 재료들을 한데 모아 섞어주세요 완자 소를 만듭니다.
쌈장, 고춧가루, 굴소스, 식용유, 다진 마늘, 채썬 대파, 채썬 고추를 모두 섞어주세요 쌈장 소스를 만듭니다.
숙성된 반죽을 얇게 밀어 칼국수 면처럼 길게 썰어주세요. 면으로 완자 소를 감싸 동그랗게 빚어주세요.
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고, 빚은 완자를 넣어주세요 노릇하게 튀겨주세요.
웍에 쌈장 소스를 넣고 끓으면 튀긴 완자를 넣어주세요 강불에서 빠르게 볶아주세요 소스를 고루 입혀주세요.
완성된 냉이 새우 완자 쌈장 볶음을 접시에 담고, 신선한 냉이를 고명으로 올려 마무리해주세요.
💡 기호에 따라 밥과 다양한 채소 고명을 곁들여 비빔밥처럼 즐겨도 좋습니다.