눈꽃 옥수수 탕수육

초록 파프리카 6개, 양파 2개는 깨끗이 씻어주세요 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 목이버섯 16개는 깨끗이 씻어주세요 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 당근 2개, 오가 3개는 깨끗이 씻어주세요 반달 모양으로 어슷 썰어주세요. 파인애플 슬라이스 6조각은 먹기 좋게 8등분으로 썰어주세요.

돼지고기 등심 5kg은 키친타월을 이용해 핏물을 제거해주세요. 핏물 제거한 고기에 소금 조금, 후추 조금을 넣고 버무려 밑간을 맞춥니다.주세요.

콘옥수수 360ml를 믹서에 넣고 입자가 씹힐 정도로만 되직하도록 조금 갈아주세요.

준비한 전분 앙금에 식용유 조금을 넣어가며 반죽물을 만듭니다. 튀김옷 반죽에 식용유를 넣으면 튀김옷이 더욱 바삭바삭해서 맛있습니다.

💡 튀김옷 반죽에 식용유를 넣으면 튀김옷이 더욱 바삭바삭해서 맛있어요!

밑간한 돼지고기 등심 5kg에 전분 앙금 반죽을 골고루 묻혀준 뒤, 2차로 갈아준 옥수수 반죽에 버무려주세요.

튀김솥에 식용유 적당량을 넉넉히 붓고 반죽물을 묻힌 고기를 넣어주세요 5~6분 튀겨내 건져내주세요. 튀김 반죽이 팬 바닥에 천천히 내려갔다가 금방 떠오르면 튀겨내기 좋은 온도입니다.

💡 튀김 반죽이 팬 바닥에 천천히 내려갔다가 금방 떠오르면 튀겨내기 좋은 온도예요!

냄비에 물 3000ml, 간장 360ml, 설탕 360ml, 케첩 360ml, 식초 180ml를 넣고 잘 섞어주세요 팔팔 끓입니다 (물 4.3L).

끓인 소스에 썰어둔 초록 파프리카 6개, 양파 2개, 당근 2개, 오가, 목이버섯 16개, 완두콩을 넣고 익혀주세요.

채소가 어느 정도 익으면 파인애플 슬라이스 6조각을 넣어주세요.

볼에 감자전분 350g, 물 350ml를 섞어주세요 전분 물을 만듭니다 (물 4.3L).

끓은 소스에 전분 물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요. 전분 물은 한 번에 다 넣지 않고, 원하는 농도가 되도록 봐가며 조금씩 넣어주세요.

💡 전분 물은 한 번에 다 넣지 않고, 원하는 농도가 되도록 봐가며 조금씩 넣습니다~.

석류알 500g을 넣고 한 번 더 끓여주면 석류 탕수육 소스 완성입니다.

콘옥수수 3kg은 물기를 짜고 볼에 담아 감자전분 1000g에 버무려주세요.

튀김솥의 식용유가 팔팔 끓지 않을 때, 전분에 버무린 옥수수를 넣고 약 2분 노릇해질 정도로만 튀겨내 건져주면 옥수수 튀김 완성입니다. 높은 온도에서 튀겨내면 옥수수가 터질 수 있으니 낮은 온도에서 튀겨주세요.

💡 높은 온도에서 튀겨내면 옥수수가 터질 수 있어 낮은 온도에서 튀겨줘요!

접시에 튀긴 옥수수 탕수육을 담고 석류 탕수육 소스를 위에 듬뿍 뿌려주세요.

마무리로 탕수육 위에 옥수수 튀김을 가득 뿌려주면 눈꽃 옥수수 탕수육 완성입니다.