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멸치 칼국수 라면을 활용하여 이자카야 스타일의 야끼소바를 만드는 레시피입니다. 면을 삶지 않고 불린 후 구워 바삭한 식감을 살리고, 특제 소스와 노른자를 곁들여 풍미를 더합니다.
KBS Entertain 영상을 분석·정리했습니다
멸치 칼국수 라면의 면을 접시에 담고 뜨거운 물을 부어 2분 불려주세요. 면을 풀지 않고 그대로 불리는 것이 중요합니다.
간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 케첩 1.5큰술, 마요네즈 1큰술, 설탕 0.5큰술, 후추 조금, 멸치 칼국수 라면 수프 0.5큰술, 물 3큰술을 볼에 넣고 잘 섞어주세요.
팬을 충분히 예열한 후 식용유 적당량을 두르고, 불린 면을 팬에 넣어주세요 노릇하게 굽습니다. 면이 타기 직전까지 구워주세요 바삭한 식감을 살려주세요.
💡 타기 직전에 뒤집어야 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
구운 면 한쪽에 만들어둔 소스를 붓고 면과 함께 충분히 섞어가며 볶아주세요.
볶은 면을 접시에 담고 계란 1개 노른자를 분리하여 면 위에 올려주세요. 송송 썬 대파를 고명으로 뿌려 마무리합니다.