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명태 알을 가르고 넓게 펼쳐 양념이 잘 배도록 만든, 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 일품인 알탕입니다.
KBS Entertain 영상을 분석·정리했습니다
명태 알 200g은 배를 갈라 넓게 펼쳐 준비해 주세요.
💡 명태 알을 가르고 넓게 펼치면 간이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
무는 나박썰기하고, 콩나물 100g은 깨끗이 씻습니다. 미나리 50g는 5cm 길이로 썰고, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷썰기해 주세요.
으깬 두부 1/2모, 다진 명태 살 50g, 다진 마늘 1큰술 조금, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요 동그랗게 완자를 만들어 주세요.
냄비에 물 800ml와 나박썰기한 무를 넣고 끓여주세요.
육수가 끓으면 명태 알 200g, 명태 완자, 콩나물 100g, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 끓여주세요.
간장 2큰술과 소금 적당량으로 간을 맞춰주세요.
마지막으로 미나리 50g, 어슷썰기한 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 넣고 한 번 더 끓인 후 후추 조금을 뿌려 완성해 주세요.