반반치킨

깊은 웍에 식용유 3.6L를 넉넉하게 부어 불을 켜고 달궈주세요.

큰 볼에 치킨 파우더 적당량과 물 적당량을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요 반죽물을 만듭니다.

💡 찬물을 사용하면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.

우유에 재워둔 닭고기 1마리를 반죽물에 넣어주세요 골고루 묻혀주세요.

반죽물을 묻힌 닭고기 1마리를 마른 치킨 파우더에 한 번 더 묻혀주세요. 밀폐 용기에 닭고기와 치킨 파우더를 넣고 흔들어주면 물결무늬가 생겨 더욱 바삭해집니다.

💡 치킨 파우더를 골고루 묻혀야 튀김 표면이 타지 않고 바삭하게 튀겨집니다.

달궈진 식용유 3.6L에 옷을 입힌 닭고기 1마리를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.

1차로 튀긴 닭고기 1마리를 다시 뜨거운 식용유 3.6L에 넣고 한 번 더 튀겨주세요. 기름이 충분히 뜨거워졌을 때 튀겨야 더욱 바삭해집니다.

💡 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

다른 웍에 식용유 3.6L 적당량을 두르고 다진 마늘 4큰술을 약불에서 살살 볶아주세요 향을 내주세요. 이어서 설탕 14큰술, 케첩 8큰술, 고추장 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 4큰술, 고춧가루 6큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요 양념 소스를 만듭니다.

💡 마늘을 많이 넣어주면 더욱 맛있습니다.

튀겨낸 닭고기 1마리 중 절반을 양념 소스에 넣고 골고루 버무려주세요.

프라이드 치킨과 양념 치킨을 접시에 담고 양념 치킨 위에 참깨 조금을 뿌려 마무리해주세요.