불짬뽕등갈비

돼지비계 200g을 끓은 물에 조금 데쳐주세요.

데친 돼지비계 200g의 껍질(막)을 벗겨내고 큐브 모양으로 썰어주세요 믹서기에 갈아주세요.

💡 껍질을 벗겨내야 믹서기에 잘 갈립니다.

팬에 간 돼지비계 200g을 넣고 약불에서 끓여주세요 라드를 만듭니다.

💡 고소하고 진한 풍미를 더해줍니다.

팬에 라드 적당량을 넣고 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 대파 1/2대를 넣고 볶아주세요.

짬뽕 라면 스프 2봉지를 넣고 잘 섞어주세요 양념을 만듭니다.

💡 라면 스프를 넣으면 짬뽕 맛이 강렬해집니다.

초벌 삶은 등갈비 1kg을 양념에 넣고 물 적당량을 부어 10분 졸여주세요.

💡 양념이 등갈비에 충분히 배어들도록 졸여주세요.

졸여진 등갈비 1kg에 토치로 불맛을 입혀주세요.

💡 불맛을 입히면 풍미가 더욱 살아납니다.

불맛을 입힌 등갈비 1kg을 숯불에 한 번 더 구워주세요 숯불 향을 더해주세요.

💡 숯불이 없다면 생략 가능합니다.

남은 라면 사리를 삶아 등갈비찜에 넣어주세요 함께 즐겨도 좋습니다.

💡 라면 사리를 넣으면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.