사슬적

두부 1/3모를 칼로 곱게 다져주세요 크림처럼 만듭니다.

1 비율로 볼에 담고 소금, 후추, 설탕, 참깨, 참기름을 넣어주세요 밑간을 한 뒤 끈기가 생길 때까지 충분히 치대주세요.

💡 많이 치댈수록 고기의 밀도가 높아져 식감이 좋아집니다.

대파를 곱게 다져주세요 반죽에 넣고 함께 치대주세요.

반죽을 넓은 직사각형 모양으로 잡고 동태와 비슷한 크기의 길쭉한 막대기 형태로 잘라주세요.

동태살에 밀가루를 묻히고, 동태와 고기 반죽을 번갈아 가며 꼬치에 끼워주세요.

생강을 곱게 다진 후 면포에 감싸 즙을 짜주세요.

💡 생강즙은 고기의 잡내를 잡은 데 사용합니다.