스햄 순두부찌개

대파 1대와 청양고추 2개는 송송 썰어주세요. 애호박 1/3개는 1cm 두께로 썬 뒤 1/4등분하고, 양파 1/2개는 깍둑썰어주세요.

중불로 예열한 스텐 냄비에 식용유 3바퀴를 두른 뒤, 으깬 스팸 100g을 넣고 짙은 갈색이 될 때까지 노릇하게 볶아주세요.

💡 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다. 예열이 충분히 된 후 스팸을 넣어 볶아주세요.

다진 마늘 1큰술, 썰어둔 대파 1대, 청양고추 2개, 설탕 0.5큰술을 넣고 볶아주세요.

불을 끄고 고춧가루 3큰술을 넣은 뒤 잔열로 2분 충분히 볶아주세요 고추기름을 내주세요.

💡 잔열로 고춧가루를 볶아 고추기름을 내는 것입니다.

재료를 한쪽으로 몰아준 뒤, 빈 공간에 간장 3큰술을 넣고 중불에서 와르르 끓여준 뒤 섞어주세요.

💡 간장을 한번 끓여주면 감칠맛이 더욱 좋아집니다.

굴소스 2큰술을 넣고 조금 볶아주세요 잡냄새를 날려주세요.

물, 썰어둔 양파 1/2개, 애호박 0.333개를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 끓입니다 (물 300ml).

💡 순두부와 채소에서 수분이 나오기 때문에 물을 적게 넣어도 충분합니다. 물 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 줄여주세요.

1/4로 썬 순두부 1개, 썰어둔 스팸 100g, 후추 20바퀴를 넣고 뚜껑을 덮어 간이 맞을 때까지 끓여주세요.

💡 달걀을 넣을 거라 살짝 간간하다 싶을 정도로 졸여주세요.

계란 2개와 고명용 대파 1대를 넣고 잠시 끓여주면 완성됩니다.