안유성 표 초밥

손에 물을 조금 묻히고 준비된 초밥용 밥을 한입 크기로 쥐어주세요. 이때 밥알 사이에 공기층이 생기도록 부드럽게 쥐는 것이 중요합니다.

💡 밥알 사이에 공기층을 확보하여 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

밥알 위에 와사비를 조금 올리고, 얇게 썬 생참치 아가미살을 얹어 초밥을 완성합니다.

밥알 위에 와사비를 조금 올리고, 손질한 독도새우를 얹어 초밥을 완성합니다.

밥알 위에 와사비를 조금 올리고, 한입 크기로 자른 떡갈비와 죽순을 얹어 초밥을 완성합니다.

밥알 위에 와사비를 조금 올리고, 잘 익은 갓김치를 얹어 초밥을 완성합니다.

💡 잘 익은 갓김치는 줄기 부분이 과일처럼 아삭한 식감을 줍니다.

광어 지느러미살)을 얹은 후, 숭어 어란을 솔솔 갈아 뿌려 초밥을 완성합니다.

준비된 다른 해산물(우럭조개, 관자, 제주도 갈치, 성게알)과 채소(두릅, 묵은지, 엉피)를 활용하여 다양한 초밥을 만들어 접시에 담아주세요. 송송 썬 대파와 라임 1개으로 장식하고 간장을 곁들여냅니다.