200g
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이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
토막 낸 약대구 1마리를 쌀뜨물에 담가 1시간 이상 불려주세요.
💡 쌀뜨물에 약대구를 담그면 비린내가 사라지고 살이 연해집니다.
냄비에 물 2.6L, 약대구 대가리, 다시마 2장, 파 뿌리 5개를 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 우려낸 뒤 건져내주세요.
달궈진 냄비에 들기름을 두르고 약대구 1마리를 중약불로 1분 볶아주세요.
💡 들기름으로 약대구를 코팅하면 풍미가 더 살아납니다.
볶은 약대구 1마리에 육수와 다진 마늘 7톨을 넣고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 30분 끓여주세요.
무는 얇게 나박 썰고, 두부 200g는 한입 크기로 썰고, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개는 어슷 썰어서 준비합니다.
30분 뒤, 끓고 있은 곰탕에 나박 썬 무를 넣고 10분 더 끓여주세요.
마지막으로 콩나물 100g, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓이면 약대구곰탕 완성입니다.