어향대파

볼에 튀김가루 1컵와 물을 넣고 섞어주세요 튀김옷을 만듭니다.

💡 반죽에 얼음을 넣어주면 더 바삭하게 튀길 수 있습니다.

손질한 대파 2대에 튀김가루 1컵를 묻힌 후, 만들어둔 튀김옷을 입혀주세요.

💡 튀김옷을 넉넉하게 입혀야 바삭하게 튀겨집니다.

170도로 달궈진 기름에 튀김옷 입힌 대파 2대를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.

💡 튀긴 대파는 체에 밭쳐 기름기를 빼주세요.

팬에 고추기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 물, 고춧가루 4큰술, 맛술 1큰술, 홍게맛 간장 2큰술, 두반장 1큰술을 넣고 끓여주세요 어향소스를 만듭니다 (물 1컵).

💡 소스 재료를 모두 넣고 졸이듯이 끓여주면 농도가 맞춰집니다.

접시에 어향소스를 먼저 깔고, 튀긴 대파를 세워서 보기 좋게 담아주세요.

💡 대파를 세워서 담으면 더욱 독특한 모양을 연출할 수 있습니다.