울금 닭곰탕

큰 솥에 대파 5뿌리를 통째로 넣고 물 없이 조금 구워주세요 단맛을 끌어올려주세요 (물 5L).

구운 대파 5뿌리가 담긴 솥에 한약재 1팩와 대추 10알을 넣고 물을 가득 채운 뒤, 손질한 토종닭 3마리을 넣어주세요 푹 끓여주세요.

닭이 충분히 익으면 손질한 전복 6마리을 넣고 함께 끓여주세요.

마지막으로 울금 가루 2큰술를 넣어주세요 국물에 황금빛 색을 입히고 잡내를 잡아주세요.

푹 익은 토종닭 3마리을 건져내어 살코기를 먹기 좋게 발라내주세요.