은세표 고수뼈찜

다진 마늘 넉넉히, 고춧가루 3큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 조금을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

냄비에 손질한 돼지고기 뼈 1kg와 양념장을 넣고 물 1L를 부어주세요. 대파 1대를 큼직하게 썰어주세요 넣고 강불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간 30분 푹 끓입니다. 중간중간 거품을 걷어내고 뼈에 양념이 잘 배도록 뒤적여주세요.

💡 뼈가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓입니다.

뼈찜이 완성되면 그릇에 담고 고수 적당량을 듬뿍 올려 마무리해주세요.

💡 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.