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바삭하게 두 번 튀겨낸 고소한 실치튀김 레시피입니다.
KBS Entertain 영상을 분석·정리했습니다
실치에 튀김가루를 묻혀주세요.
체에 쳐서 실치에 묻은 여분의 튀김가루를 털어내주세요.
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 강불로 달궈주세요.
💡 튀김은 온도가 생명입니다.
달궈진 기름에 실치를 넣고 튀겨주세요.
튀겨진 실치를 건져내 공기 마찰로 수분을 빼주세요.
💡 두 번 튀겨야 더욱 바삭해집니다.
다시 기름에 실치를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
노릇하게 튀겨진 실치를 키친타월 위에 펼쳐 기름을 빼주세요.
튀겨진 실치를 맛보고, 기호에 따라 소금을 조금 뿌려주세요.