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겉면만 익힌 한우 안심을 얇게 펴서 신선한 채소와 고소한 잣, 치즈를 곁들인 이탈리아식 육회입니다.
KBS Entertain 영상을 분석·정리했습니다
한우 안심 겉면을 올리브 오일을 두른 팬에 올려 노릇하게 익혀주세요.
토치를 사용하여 한우 안심의 겉면을 노릇하게 익혀 불향을 입혀주세요.
익힌 한우 안심을 고기 망치로 두드려 얇고 균일하게 펴주세요.
💡 고기를 차갑게 식힌 후 썰면 더 얇게 썰 수 있습니다.
얇게 편 한우 안심에 레몬 1/2개 분량의 즙을 짜서 뿌리고, 소금과 후추를 조금 뿌려주세요.
한우 안심 위에 루꼴라, 다진 잣, 케이퍼를 적당량 올려주세요.
파마산 치즈를 얇게 갈아 적당량 올려주세요.
한우 안심을 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
썰어둔 이탈리아식 육회를 접시에 담고 올리브 오일을 적당량 뿌려 마무리해주세요.