자연산 광어부터 갈비찜까지 노사연을 위한 만찬

간장 1컵, 설탕 1/2컵, 다진 마늘 3큰술, 후추, 참기름 2큰술 등을 섞어주세요 갈비찜 양념장을 만듭니다.

💡 양념은 미리 만들어 숙성시키면 더 맛있습니다.

냄비에 준비된 갈비와 양념장, 물, 대파 1대, 양파 1/2개 등을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 1시간 푹 익혀주세요 (물 2컵).

💡 중간중간 국물을 끼얹어주면 골고루 익습니다.

갈치 1토막 등 생선을 깨끗이 손질하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요.

💡 생선은 신선한 것을 사용해야 비린내가 나지 않습니다.

팬에 식용유를 두르고 밑간한 갈치 1토막를 노릇하게 굽습니다.

💡 껍질부터 바삭하게 구워주면 더 맛있습니다.

신선한 게를 깨끗이 손질하고, 간장 1컵, 물, 설탕 1/2컵, 마늘, 생강 1쪽, 고추 2개 등을 섞어주세요 게장 양념을 만듭니다 (물 2컵).

💡 게는 신선한 것을 사용해야 비린내가 나지 않습니다.

싱싱한 낙지 1마리, 오징어 1마리, 새우 5마리 등을 준비하여 깨끗이 손질해주세요.

💡 해산물은 신선도가 중요하므로 당일 구매한 것을 사용하는 것이 좋습니다.

신선한 광어 1마리 등 생선을 얇게 썰어주세요 회로 준비합니다.

💡 회는 얇게 썰어야 식감이 좋습니다.

다양한 제철 나물을 준비하여 깨끗이 씻어주세요 물기를 제거해주세요.

💡 나물은 제철에 나는 것을 사용해야 향과 맛이 좋습니다.

준비된 나물에 간장 1컵, 참기름 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 깨소금 1큰술 등을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

💡 간은 기호에 맞게 조절해주세요.

준비된 갈비찜, 생선 구가, 간장게장, 회, 나물 무침 등을 보기 좋게 차려주세요.

💡 다양한 색감의 반찬을 함께 차리면 더욱 풍성해 보입니다.