정통 안동찜닭

냄비에 설탕 1/2컵, 간장 1.5컵, 물 1컵을 넣고 끓여주세요 양념 베이스를 만듭니다 (물 1.8L).

💡 흑설탕을 넣으면 찜닭 색깔이 더 먹음직스럽게 나와요.

양념 베이스가 끓기 시작하면 감자 2개, 당근 1개, 닭고기 1마리를 먼저 넣고 끓입니다. 이어서 밤과 대추 5개도 넣어주세요.

뚜껑을 열고 중약불에서 15분 졸여주세요. 중간에 안동소주(또는 일반 소주)를 넣어주세요 비린내를 잡아주세요.

💡 뚜껑을 열고 졸여야 비린내가 나지 않고, 닭고기 안에 육즙이 배어 맛있어요.

양배추 1/4통와 양파 1/2개를 넣고, 대파 1대와 건고추 2개를 넣어주세요 끓여주세요.

불린 당면 100g을 찜닭 위에 덮듯이 넣고 뚜껑을 덮어 5분 익혀주세요. 당면이 고루 익고 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다.

💡 당면을 찜닭 위에 덮듯이 넣으면 뚜껑 역할을 해서 당면이 고루 익고, 바닥에 눌어붙은 것도 방지할 수 있어요.

참깨를 뿌려 마무리합니다.