조기 김치 양념

불린 보리를 20~30분 끓여주세요 보리죽을 만듭니다.

조기를 포 뜨고 잘게 잘라주세요.

잘게 자른 조기 살에 굵은 입자로 간 건고추와 소금을 넣고 버무려 양념을 입혀주세요.

삭힌 통멸치의 살만 발라내어 준비합니다.

조기 육수를 정확히 계량하여 큰 용기에 부어주세요.

조기 육수에 고춧가루를 듬뿍 넣고 잘 섞어주세요.

💡 고춧가루가 좋아야 김치가 시원하고 맛이 좋습니다.

간 무를 추가하여 양념과 잘 섞어주세요.

굵은 입자로 간 건고추를 추가하여 섞어주세요.

간 생강, 다진 마늘, 보리죽, 간 배를 넣고 잘 버무려주세요.

💡 양념을 하는 순서가 중요합니다.

썰어둔 쪽파와 미나리를 듬뿍 넣고 무, 쪽파과 미나리가 잘 어우러지도록 버무려주세요.