이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 4인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "어려움"입니다 (5단계 중 3단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 50분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 돼지고기, 대두, 밀이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 3일. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 장기 보관 시 냉동 보관해주세요..

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조폭 물갈비 레시피 | 키칭

조폭 물갈비

Name: 조폭 물갈비
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 돼지갈비 1.5 kg; 콩나물 1.0; 사골육수 1.0; 대파 1.0; 양파 1.0; 후추 1.0; 멸치액젓 1.0; 맛술 1.0; 간장 1.0; 고춧가루 1.0; 고추장 1.0; 물 1.0; 설탕 1.0

출처: KBS Entertain

매콤 달콤한 양념에 야들야들한 돼지갈비와 시원한 콩나물, 깊은 사골 육수가 어우러진 조폭 물갈비 레시피입니다.

준비 10분 + 조리 40분+ 숙성 1시간

4인분

어려움

돼지고기술안주한식국물요리매운맛갈비찜

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키칭 AI 분석

KBS Entertain 영상을 분석·정리했습니다

난이도(3/5)

1인분600 kcal

알레르기돼지고기대두밀

고단백술안주

알레르기 유발 성분

돼지고기대두밀

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재료(4인분)

1.5kg

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조리 과정

돼지갈비 물 제거

돼지갈비 1.5kg에 설탕 적당량을 뿌려 조물조물 버무려주세요. 물에 2~3번 헹궈 핏물을 완전히 제거합니다.

물갈비 양념장 만들기

볼에 고추장 적당량, 고춧가루 조금, 간장 적당량, 맛술 적당량, 멸치액젓 조금, 후추 조금, 설탕 적당량을 넣고 잘 섞습니다. 맛을 보고 고추장과 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요.

돼지갈비 양념하기

핏물을 뺀 돼지갈비 1.5kg에 만들어둔 양념장을 모두 붓고 손으로 주물러 양념이 고루 배도록 버무려주세요.

돼지갈비 숙성하기자리를 비워도 됩니다

양념한 돼지갈비 1.5kg을 비닐랩으로 덮어 상온에서 1시간 동안 숙성시켜주세요.

채소 깔기

냄비 바닥에 채썬 양파 적당량과 어슷썰기한 대파 적당량을 깔아주세요.

숙성된 갈비 올리기자리를 비워도 됩니다

채소 위에 숙성된 돼지갈비 1.5kg을 올려주세요.

사골 육수 붓고 끓이기

사골 육수 적당량을 붓고 중불에서 40분 끓여주세요.

사골 육수 추가

국물이 졸아들면 사골 육수 적당량을 추가로 넣어주세요.

콩나물 넣고 끓이기

콩나물 넉넉히를 아낌없이 넣고 뚜껑을 덮어 콩나물이 숨이 죽을 때까지 끓여주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 4인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "어려움"입니다 (5단계 중 3단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 50분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 돼지고기, 대두, 밀이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 3일. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 장기 보관 시 냉동 보관해주세요..